Huit façons d'améliorer le Truffe Congelée
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À la porte, il lui tendit la main. Valéria lui lança un regard plein de remercîment et, avant qu’il pût l’en empêcher elle lui avait baisé la main. On n’entendit que les sanglots de Valéria et la respiration oppressée d’Andor livrant bataille avec lui-même. Pèse tout et tu ne me condamneras pas, tu ne me mépriseras pas, s’écria Valéria. Non, non, supplia Valéria. Non, Andor ; cela ne saurait être réellement. » s’écria Andor. Où tout autre frissonne, l’Allemand mange sa saucisse. Andor s’arrêta et parcourut de l’œil le tableau qui s’offrait à lui. En passant devant les messieurs parfumés, les officiers ceinturonnés debout à la grille, le monocle dans l’œil pour les passer en revue, elles riaient, caquetaient, se redressaient. Je ne suis pas dans la disposition voulue pour entrer dans cette enceinte sacrée. Je ne puis pas, Andor, lui dit-elle, je ne puis pas ; ne me demande pas l’impossible. Cependant, à moins de se résigner à poursuivre terre à terre les phénomènes que la nature offre à notre investigation, je crois qu’il est impossible de ne pas les rattacher plus ou moins directement les uns aux autres.
Oui, mon ami, je me suis vendue ; mais il le fallait pour devenir ce que je suis maintenant, l’artiste célèbre, et si j’étais restée la pauvre fille Truffe noire du Périgord fripier, tu ne m’aurais pas plus aimée que les autres. Oui, mon ami, je le répète, je suis la favorite du roi, et il est de bon ton de m’adorer, de me permettre toutes mes fantaisies. Nous irons visiter aujourd’hui la tombe de votre mère, dit-il ; j’ai fait deux couronnes avec les fleurs de mon jardin et je les apporterai cette après-dînée au bureau de la Réforme. Je lève les yeux vers toi comme vers la lumière de la vérité, comme vers mon Dieu. Écoute-moi, dit-il, j’oublierai tout ; je m’en irai avec toi loin d’ici, à l’étranger, où personne ne nous connaît. Vous avez raison ; nous reviendrons ce soir, répondit le comte, personne ne nous dérangera. Alors nous sommes séparés et pour toujours. Qu’est-ce qui peut nous séparer ? « Le progrès, l’élément nouveau, ne sont pas la vie entière.
Quel joli spécimen de ce que Auerbach appelle « notre bonne vie allemande ! Ces abonnés, il est vrai, ne sont pas tous dans leurs foyers : il y a présentement 11 pour 100 d’appartemens inhabités ; bien des magasins éteignent de bonne heure, nul atelier ou industrie de luxe ne veille la nuit ; mais aussi les abonnés préfèrent employer, pour la cuisine et le chauffage, le gaz qui n’a pas enchéri, afin d’économiser le charbon qui a plus que doublé. Le lendemain, truffe blanche d'Alba jour de la Toussaint, le comte Riva vint de bonne heure chez Andor. D’ailleurs si cela vous amuse plus d’être seul avec moi, je n’ai qu’à réexpédier Andrée chez elle, elle viendra une autre fois. À dix pas de la porte, sous les remparts, Kérado joignit les deux amies et les salua, laissant voir son front partagé en deux par une ligne un peu oblique où le hâle s’arrêtait à la partie protégée du soleil par le chapeau. L’appareil au jambon cru, qui est en somme un genre de farce mousseline, s’adopte pour les grands services, parce qu’il a l’avantage de pouvoir s’apprêter un peu à l’avance et que les Soufflés ainsi préparés peuvent attendre pendant quelques minutes, quand ils sont cuits, sans qu’il en résulte trop de dommage.
La jalousie a beau être habilement dissimulée par celui qui l’éprouve, elle est assez vite découverte par celle qui l’inspire, et qui use à son tour d’habileté. La poire cuite est déja par elle-même d’un goût assez sucré & vineux. » Il dit que ces tubercules sont petits, tantôt rouges et tantôt jaunâtres, d’un goût un peu amer. Çà et là, seulement, une lumière presque éteinte vacillait sur une misérable tombe et faisait, à travers le triste feuillage des cyprès et des saules pleureurs, l’effet d’un de ces feux follets que l’on voit souvent, par les nuits sombres, danser au-dessus des tombeaux. C’était peut-être une certaine Élisabeth, ou bien peut-être ces deux jeunes filles qu’Albertine avait regardées dans la glace, au Casino, quand elle n’avait pas l’air de les voir. Ils entrèrent par la grille dans la ville des morts et remontèrent la large avenue qui la coupe en deux. Le comte arriva en effet à deux heures, suivi de son étrange vieux domestique portant les deux belles couronnes.
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